alles
reispapier schinken-ei-und-käse-dinger
seitdem ich dieses video von mikeg gesehen habe, wollte ich die reispapier-dinger die er nach einem tiktok-rezept im airfryer gebacken hatte nachbauen (ab 3:37 minuten).
heute hab ich mir reispapier gekauft und die dinger mal, leicht modifiziert nachgemacht.
reispapier schinken, ei und käse rollen
das original enthält kein gemüse und sehr viel mehr käse, aber auch mit gar nicht mal so viel käse und etwas chinakohl waren die ganz lecker. durch den crunch der kruste auch etwas leckerer als pures rührei mit kohl, schinken und käse. mit viel mehr käse dürfte das ganze noch sehr viel leckerer werden.
zutaten
- 3 eier
- 3 scheiben schwarzwälder schinken (oder anderer schinken oder speck)
- 3 scheiben cheddar, gewürfelt (oder andere käse und vor allem mehr)
- 1 handvoll chinakohl (oder jedes andere feingeschnetzelte gemüse — oder keins)
- 2 eier
- 4 reispapier blätter
zubereitung
vorbereitung
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käse würfeln oder reiben, kohl kleinhacken, schinken würfeln, eier aufschlagen.
![Schritt 1]()
füllung
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den schinken in etwas fett anbraten, die eier schaumig schlagen und zusammen mit dem kohl zum schinken geben. nicht zu doll anbraten, das zeug kommt noch in den ofen.
![Schritt 2]()
rollen bauen
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zwei weitere eier aufschlagen (eins hat nicht gereicht) und schaumig rühren und auf einen teller geben. 4 reispapiere von beiden seiten im ei einweichen und überlappend auf einer saubere fläche auslegen
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eiermasse und käse auf dem reispapier verteilen.
![Schritt 4]()
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das zusammenrollen ist schwieriger als ich dachtem, weil das reispapier an der arbeitsfläche klebte. aber auch eingeweicht ist das reispapier ziemlich stabil und ich habe es mit nur einem kleinen loch geschafft eine rolle zu formen und die dann zu eienr schnecke gedreht.
![Schritt 5]()
backen
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die schnecke bei 190°C 8-10 minuten in den airfryer. danach wenden (oder auch nicht) und nochmal 3-6 minuten bei 190°C in den airfryer.
![Schritt 6]()
gebookmarked um daran zu denken das typorgraphische fundstück zu abonnieren … erledigt.
morgenspaziergang 07.03.2026
morgenspaziergang war kühl, aber sonnig. frida und ich und alle denen wir begegnet sind waren gut gelaunt. heute mal auf meinen pace geachtet und versucht unter 9'50"/km zu bleiben. nur am baum ne kurze pause gemacht.
→ mit gpx-trackbürgerwiese
kurze pause #morgenspaziergang
The idea is to die young as late as possible.
jetzt erst gesehen, dass die effilee-rezepte nur im abo zu sehen sind. jedenfalls das schwarzbrot „dashi“ will ich mal ausprobieren: halbierte knoblauchzehe, 10 g ingwer in dünnen scheiben, 500 ml gemüsebrühe, 2 EL sojasauce, 1 sardellenfilet, 50 g pumpernickel und 1 EL „eingelegter Sushi-Ingwer aus dem Glas“ aufkochen, vom herd nehmen und abseihen.
einerseits faszinierend, jemandem zu sehen der off the grid lebt und wie er das macht und an was man alles denken muss, andererseits ist das alles auch ein bisschen furchteinflössend: wie läufts wenn man mal krank ist oder sich die knochen bricht? ok, es gibt wohl nachbarn und telefon und internet hat er auch (internet via satellit). aber trotzdem …
hängen geblieben ist bei mir folgendes: off the grid muss man wirklich alles selber machen, auch den brandschutz und die feuerwehr. essen eh. hunde machen das leben angenehmer und stecken mit ihrer lebensfreude an. bleibatterien muss man regelmässig mit destilliertem wasser giessen.